Roc d’Anglade Blanc 2024

Notes de dégustation du Roc d'Anglade Blanc 2024

La robe présente une couleur jaune pâle brillante, avec de légers reflets dorés et une belle limpidité.

Le nez développe des arômes de pomme fraîche, de poire et de coing, accompagnés de notes de fleurs blanches et de zestes d'agrumes. À l'aération, des nuances de verveine, de miel d'acacia et d'amande grillée apportent davantage de complexité au bouquet. De légères touches fumées et minérales complètent le profil aromatique de ce Roc d'Anglade Blanc 2024, dont le Chenin constitue le cépage majoritaire.

En bouche, le Roc d'Anglade Blanc 2024 présente une attaque fraîche et précise, suivie d'une matière ample et d'une texture particulièrement équilibrée. Les saveurs de fruits blancs, de coing et d'agrumes s'accompagnent de notes d'amande et de légères nuances épicées. L'acidité bien présente apporte de la tension et équilibre la richesse du fruit, tandis que de fins amers contribuent à la structure du vin. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de zestes d'agrumes et une sensation saline. Issu d'un assemblage de Chenin, Chardonnay, Grenache Blanc, Grenache Gris et Carignan Blanc, ce vin blanc biologique en IGP Gard, produit à Langlade dans le Languedoc, bénéficie d'un élevage sur lies en demi-muids et foudres qui contribue à sa profondeur et à sa texture.

Accords mets et vin

Le Roc d'Anglade Blanc 2024 accompagne particulièrement bien des noix de Saint-Jacques poêlées au citron confit, un filet de bar rôti ou des langoustines grillées. Sa texture ample et sa finale saline conviennent également à une volaille fermière à la crème ou à un risotto au safran.