Anne Gros Jean Paul Tollot Minervois Les Carretals 2017

Notes de dégustation du Anne Gros & Jean-Paul Tollot Les Carretals 2017

La robe de ce Minervois est rubis très profond à reflets grenat, d’intensité élevée, avec une brillance nette.

L’expression aromatique est centrée sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), complétés par des notes de garrigue, de poivre et d’épices, avec une touche cacao/boisé fin à l’aération.

La bouche est dense et structurée : attaque ample, matière concentrée, tanins présents au grain fin mais serrés ; l’équilibre se fait sur la puissance, soutenue par une fraîcheur suffisante pour conserver une lecture droite.

La finale est longue, persistante, sur le fruit noir, les épices et une sensation minérale/saline, avec une tenue tannique nette qui peut gagner en précision après aération.

Accords mets et vin

La cuvée Les Carretals 2017 se servira avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau, un canard rôti, un plat mijoté aux épices douces ou des fromages affinés, pour accompagner la concentration et la structure tannique.