Fabien Jouves Jour Fruit 2024

Notes de dégustation du Fabien Jouves Jour Fruit 2024

La robe présente une couleur rouge rubis soutenue et brillante, avec des reflets violacés caractéristiques d'un Malbec jeune.

Le nez développe des arômes de mûre, de myrtille et de cerise noire, accompagnés de notes de framboise fraîche. À l'aération, de légères nuances florales évoquant la violette et une touche épicée complètent le bouquet. Ce Jour Fruit 2024 de Fabien Jouves présente une expression aromatique dominée par les fruits rouges et noirs, avec une belle fraîcheur et une intensité équilibrée.

En bouche, le Fabien Jouves Jour Fruit 2024 présente une attaque souple et fruitée, suivie d'une matière charnue et d'une texture fluide. Les saveurs de mûre, de cerise et de petits fruits rouges s'accompagnent de discrètes nuances épicées. Les tanins fins et peu astringents apportent de la structure sans alourdir l'ensemble, tandis qu'une acidité bien présente préserve la fraîcheur du vin. La finale est nette et fruitée, avec une bonne persistance aromatique. Issu exclusivement de Malbec cultivé en agriculture biologique et biodynamique sur les plateaux calcaires de Cahors, ce vin rouge de l'appellation Cahors, dans le Sud-Ouest, bénéficie d'une vinification douce et d'un élevage de six mois en cuves béton. Cette élaboration privilégie l'expression du fruit, la souplesse et l'équilibre.

Accords mets et vin

Ce Cahors Jour Fruit 2024 du Mas del Périé accompagne particulièrement bien un magret de canard grillé, une bavette à l'échalote ou des côtelettes d'agneau. Sa fraîcheur et ses tanins souples conviennent également à une planche de charcuteries ou à une volaille rôtie.