Yannick Amirault Saint-Nicolas-de-Bourgueil la Source 2024

Notes de dégustation du Yannick Amirault Saint-Nicolas-de-Bourgueil La Source 2024

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 dévoile une robe rouge grenat lumineuse, parcourue de reflets pourpres. Sa coloration soutenue conserve une belle transparence et une brillance caractéristique d'un Cabernet Franc jeune, élaboré dans un style privilégiant la fraîcheur du fruit.

Le nez exprime des arômes francs de framboise mûre, de cassis et de grenade, accompagnés de nuances florales évoquant la pivoine. L'aération révèle une discrète touche poivrée et de légères notes de graphite qui enrichissent le bouquet. Cette expression aromatique précise met en valeur la maturité des raisins sans perdre le caractère frais et délicat du Cabernet Franc. Les parfums restent nets, avec une dominante de fruits rouges et une intensité bien équilibrée.

En bouche, le Yannick Amirault Saint-Nicolas-de-Bourgueil La Source 2024 se distingue par une attaque souple et une matière particulièrement juteuse. Les saveurs de framboise et de fruits noirs s'accompagnent d'une acidité tonique, qui donne du relief à l'ensemble. La texture conserve une agréable fluidité, tandis que les tanins fins apportent une structure discrète, sans sensation d'astringence marquée. La finale est fraîche, légèrement épicée et dominée par une expression fruitée persistante. Issu exclusivement de Cabernet Franc cultivé en agriculture biologique, ce vin rouge de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la Vallée de la Loire, provient de vignes d'environ 45 ans implantées sur des terrasses de graves particulièrement drainantes. Les vendanges manuelles, la macération douce de trois semaines et l'élevage de cinq à dix mois en foudres permettent de préserver la netteté du fruit et la souplesse de la cuvée. Le millésime 2024, marqué par une saison relativement fraîche, offre un profil vif et équilibré, adapté à une dégustation dès maintenant et jusqu'en 2029.

Accords mets et vin

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil La Source 2024 du Domaine Yannick Amirault accompagne volontiers un poulet fermier rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou une terrine de campagne. Son fruit croquant et sa trame tannique légère conviennent également à des grillades ou à un chou farci.