Joseph Roty Bourgogne Pinot Blanc 2022

Notes de dégustation du Joseph Roty Bourgogne Pinot Blanc 2022

C'est sur les conseils de Jean-François Coche-Dury que le père de Pierre-Jean Roty avait planté du Pinot Blanc pour apporter "un peu plus de corps, un peu plus de gras" à ses blancs. Aujourd'hui, ce Bourgogne Blanc est assemblé à 80% de Pinot Blanc issu de deux parcelles — une dans la commune de Gevrey et une autre dans Marsannay — complétées par du Chardonnay. Le domaine élève le vin en fûts de chêne, ce qui lui apporte une belle ampleur. Ce blanc est une rareté du domaine, l'aligoté étant généralement épuisé avant commercialisation. Le millésime 2022 est riche et généreux, particulièrement adapté aux blancs de structure.

La robe se présente dans un jaune doré aux reflets verts, d'une belle brillance. Au nez, ce blanc bourguignon s'exprime avec une belle originalité : des arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et de légères touches beurrées composent un bouquet ample et raffiné. En bouche, l'attaque est riche, ronde et volumineuse, avec une belle matière grasse typique du Pinot Blanc. Une fine salinité en milieu de bouche apporte équilibre et fraîcheur. La finale est longue et persistante. Un blanc atypique et mémorable.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Blanc ample et rond s'accordera avec une belle sole meunière, des saint-jacques à la crème, un homard grillé ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné lui feront aussi de beaux accords. À servir entre 12 et 14°C.