Georges Noëllat Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Boudots 2022

Notes de dégustation du Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2022

Le Domaine Georges Noëllat détient dans les Aux Boudots une parcelle de 1,2 hectare de vignes âgées de plus de 90 ans, positionnée à la frontière de Vosne-Romanée sur une pente bien drainante aux sols pierreux. Ce Premier Cru, l'un des plus renommés de Nuits-Saint-Georges pour sa proximité stylistique avec les vins de Vosne, est vinifié avec des levures indigènes, sans chaptalisation, et élevé 18 mois en fûts dont 80% de bois neuf, sans collage ni filtration. Le millésime 2022, chaud et généreux, a produit des vins d'une belle richesse et concentration remarquables. Score Jasper Morris MW : 93-96 points.

La robe est rubis profond aux reflets pourpres. Au nez, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s'exprime avec intensité et complexité : des notes de myrtille, cassis, fraises et griottes bien mûres se mêlent à des accents épicés. En bouche, la matière est soyeuse, puissante et concentrée, avec des tanins fins portés par une belle fraîcheur. Ce vin de Bourgogne développe une belle densité sans la moindre lourdeur, porté par l'énergie et la vinosité des vieilles vignes des Boudots. La finale est interminable, laissant une empreinte minérale et fruitée très persistante. Un Nuits-Saint-Georges Premier Cru taillé pour une longue garde.

Accords mets et vins

La cuvée Aux Boudots 2022 s'accordera avec des pâtes de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes, un filet de bœuf au poivre ou un gibier en sauce. La cuisine bourguignonne traditionnelle, lapin aux champignons, bœuf bourguignon, coq au vin, lui convient naturellement. Des fromages affinés de caractère, époisses, langres, brillat-savarin, feront de beaux accords. À carafer et servir à 16-18°C.