Domaine Pithon Cuvée Mon P Tit Pithon 2024

Notes de dégustation du Domaine Pithon Mon P'tit Pithon 2024

Olivier Pithon est l'une des grandes figures du vignoble roussillonnais. Originaire d'Anjou, frère du célèbre Jo Pithon, il s'est installé en 2001 à Calce dans les Pyrénées-Orientales, charmé par les terroirs de schistes, de marnes et de calcaires de ce village niché entre mer et montagne. Son domaine de 22 hectares est conduit en biodynamie depuis 2010, avec un credo : éviter toute sur-extraction et rechercher un maximum de fraîcheur.

La cuvée Mon P'tit Pithon est issue d'un partenariat avec une demi-douzaine de viticulteurs en agriculture bio des villages avoisinants. Assemblage de grenache noir, syrah et mourvèdre, vinifiée de façon traditionnelle et élevée en cuve béton pour préserver la pureté du fruit, cette cuvée incarne l'esprit de convivialité et de plaisir simple qui anime Olivier Pithon.

La robe se présente dans un rubis vif aux reflets violines, brillant et engageant. Au nez, ce vin du Roussillon transpire la jeunesse et la légèreté : des arômes de fruits noirs frais, violette et légères notes épicées s'élèvent avec franchise et gourmandise. C'est un nez fruité, direct et charmeur. En bouche, ce IGP Côtes Catalanes se révèle juteux et pulpeux, avec un beau volume mais sans la lourdeur que l'on pourrait attendre du Sud. La fraîcheur est constante, les tanins sont fins et bien fondus, le tout offrant une sensation de légèreté et d'énergie très séduisante. La finale est fruitée, salivante et d'agréable longueur.

Accords mets et vins

Ce rouge gourmand et fruité est fait pour les moments de convivialité et de partage. Il sera parfait sur une plancha de viandes et légumes, une brochette d'agneau au sarments, ou des salaisons fines. Les viandes rouges grillées, fromages de caractère et même un fondant au chocolat lui feront d'excellents accords. C'est le vin des repas entre amis, au soleil. À servir à 15-17°C.