Maxim Cheurlin Noellat Corton Les Hautes Mourottes 2022

Notes de dégustation du Maxime Cheurlin-Noëllat Les Hautes Mourottes 2022

La robe est rubis soutenu, brillante, avec une intensité marquée pour un pinot noir.

Le bouquet associe cerise noire, framboise mûre et mûre, puis évolue vers des notes d’épices douces, de boisé fin et une nuance plus terrienne à l’aération.

La bouche de ce Corton Grand cru 2022 est dense et structurée, avec une acidité qui maintient l’équilibre et des tanins serrés au grain fin ; l’élevage soutient la charpente sans écraser le fruit, et l’ensemble reste vertical.

La finale est longue, sur le fruit sombre, les épices et une empreinte minérale, avec une persistance tannique nette qui gagne à être assouplie par l’attente ou une aération.

Accords mets et vin

La cuvée Les Hautes Mourottes 2022 s'associera à merveille avec un canard rôti, un agneau au four, une pièce de bœuf grillée, un plat aux champignons ou des fromages affinés, afin de répondre à la structure et à la longueur du grand cru.