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En Languedoc, AOP Cabardès, le Domaine Parazols-Bertrou Ni Ange Ni Démon 2022 est un vin rouge sec fruité, structuré et équilibré, avec une texture ronde, une fraîcheur présente et un boisé fondu.
Domaine Parazols Ni Ange Ni Demon 2022
Colis
Expéditions
La robe est pourpre à rubis profond, brillante, avec une bonne intensité et des larmes marquées.
L’expression aromatique est dominée par la cerise noire et la prune, puis évolue à l’aération vers des notes de vanille, caramel et épices douces, liées à l’élevage.
La matière se montre ronde et souple dès l’attaque, avec un volume bien installé ; l’équilibre s’appuie sur une fraîcheur nette qui tend le milieu de bouche, et des tanins présents mais de grain fin.
La finale de ce rouge du Languedoc est persistante, sur le fruit noir, les épices et une touche toastée, avec une tenue tannique qui gagne en précision après aération.
La cuvée Ni Ange Ni Démon 2022 pourra se servir sur des grillades, une viande mijotée, un magret de canard, de la charcuterie ou des fromages affinés, pour accompagner la structure et le registre fruit/épices.
Languedoc
AOC Cabardès
2022
Rouge
Domaine Parazols
75 cl
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