Domaine Abbatucci Faustine Vieilles Vignes 2024

Notes de dégustation du Domaine Comte Abbatucci Faustine Vieilles Vignes 2024

La robe est jaune pâle, brillante, avec des reflets dorés.

Le registre aromatique s’organise sur les fleurs blanches et les agrumes, avec une signature anisée nette, puis des notes de fruits à chair blanche à l’aération.

L’attaque de ce vin blanc de Corse est large, la texture montre du gras, mais l’équilibre reste sec grâce à une acidité bien intégrée et une tension minérale ; l’élevage en cuve sur lies fines renforce la tenue sans marquer le vin par le bois.

La finale est persistante, avec un retour anisé/agrume et une sensation saline qui prolonge la fraîcheur.

Accords mets et vin

À associer avec des poissons grillés, des crustacés, une volaille rôtie au citron ou des fromages à pâte pressée peu affinés, pour accompagner le volume tout en respectant la tension.