Jacques Cacheux Vosne Romanée 2020

Notes de dégustation du Domaine Jacques Cacheux & Fils Vosne-Romanée 2020

La robe est rubis profond, brillante, avec une intensité soutenue.

L’expression aromatique de ce Vosne-Romanée 2020 s’oriente vers la cerise noire et la framboise mûre, complétées par des notes d’épices douces et une nuance florale, avec un fond légèrement fumé/minéral à l’aération.

La bouche présente une attaque franche, une matière dense sans lourdeur, et une trame tannique fine mais présente ; l’équilibre repose sur un fruit mûr, une acidité intégrée et une structure qui privilégie la tenue plutôt que la rondeur immédiate.

La finale est longue, sur le fruit sombre et les épices, avec une persistance nette et une sensation de tension minérale en relais.

Accords mets et vin

À associer avec un pigeon rôti, un filet de bœuf, un carré d’agneau, une volaille aux champignons ou des fromages affinés, afin d’accompagner la structure et la longueur du vin.