Jacques Cacheux Vosne Romanee La Croix Rameau 1er Cru 2021

Notes de dégustation du Domaine Jacques Cacheux La Croix Rameau 2021

La robe de ce Vosne-Romanée 1er Cru est rubis profond, brillante, avec une intensité soutenue.

L’expression aromatique se place sur la cerise noire et les fruits rouges mûrs, complétés par des notes d’épices et un fond terreux/minéral, avec un boisé fin qui reste en soutien.

La bouche est construite et verticale : attaque franche, matière concentrée sans lourdeur, acidité structurante et tanins serrés au grain fin ; l’élevage apporte de la tenue et de la longueur plus qu’un profil boisé démonstratif.

La finale est persistante, sur le fruit sombre, les épices et une trame minérale, avec une sensation de structure qui justifie l’aération ou la garde.

Accords mets et vin

La cuvée La Croix Rameau 2021 pourra se servir avec un pigeon rôti, un filet de bœuf, un carré d’agneau, une volaille aux champignons ou des fromages affinés, afin d’accompagner la structure et la longueur du 1er cru.