Joseph Roty Mazis Chambertin Grand Cru 2022

Notes de dégustation du Joseph Roty Mazis-Chambertin Grand Cru 2022

La robe est rubis grenat soutenu, brillante.

Le nez associe cerise noire, mûre et griotte, avec des notes de pivoine/violette, de ronce et d’épices douces ; l’aération révèle un fond fumé/graphite et un boisé très mesuré.

En bouche, l’attaque de ce Grand Cru de Bourgogne signé Joseph Roty est ample et droite. La structure est pleine, portée par une fraîcheur bien intégrée et des tanins denses au grain fin. Le cœur de bouche reste juteux et précis, avec une sensation pierreuse qui étire la persistance ; la finale est longue, salivante, sur le fruit noir, des épices fines et une légère touche saline.

Accords mets & vin

Gibier à plumes, carré d’agneau, bœuf maturé grillé, canard rosé, risotto aux cèpes, cuisine aux truffes et fromages à pâte pressée ; privilégier des cuissons précises et des sauces peu marquées pour préserver la droiture et l’allonge.