Hubert Lignier Hospices de Nuits Les Didiers 2021

Notes de dégustation du Hubert Lignier Nuits Saint Georges 1er Cru Les Didiers 2021

La robe est rubis grenat, brillante.

Le nez associe cerise noire, griotte et framboise mûre, avec des notes d'épices douces, de sous-bois et un léger trait fumé/pierreux à l'aération.

En bouche, L'attaque de ce Nuits Saint Georges 1er Cru est droite avec une fraîcheur marquée et des tanins au grain fin mais serré. Le coeur de bouche reste juteux (fruit rouge/noir), relevé d'épices et d'une touche terreuse noble; la finale est longue, nette et persistante.

Accords mets et vin

Gibier à plumes, canard rosé, volailles rôties, veau ou boeuf grillé, risotto aux cèpes, cuisine aux truffes et fromages à pâte pressée non cuit; préférer des cuissons précises et des sauces peu sucrées pour respecter la tension et la finesse des tanins.