Marc Hebrart Blanc De Blancs 1er Cru

Notes de dégustation du Marc Hébrart Blanc de Blancs 1er Cru

La robe est jaune pâle brillante aux reflets argentés, animée par une effervescence fine et régulière.

Le nez s’ouvre sur le citron jaune, le zeste, la pomme verte et la poire fraîche, complétés par des notes de fleurs blanches, d’amande et une trame crayeuse discrète ; l’aération apporte une touche de pâte briochée et de craie humide.

En bouche, l’attaque de ce Blanc De Blancs 1er Cru est droite et vive ; la matière, élancée avec une mousse crémeuse, s’appuie sur une acidité fine qui étire le vin. Le cœur de bouche conjugue agrumes, fruits blancs et une minéralité calcaire nette ; le dosage reste contenu et l’élevage en retrait. La finale est longue, salivante, citronnée et délicatement saline.

Accords mets et vin

Parfait à l’apéritif, avec huîtres et fruits de mer, sashimi de poisson blanc, ceviche, poissons grillés ou vapeur aux agrumes, volailles sauce légère et fromages à pâte molle à croûte fleurie ; privilégier des assaisonnements sobres pour préserver la tension et la pureté du Chardonnay.