Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2022

Notes de dégustation du Joseph Roty Champs Chenys 2022

La robe présente une intensité rubis soutenue avec des reflets violines, signe d’un millésime jeune et concentré.

Le nez est net et expressif sur la cerise noire et la framboise mûre, complété par des notes de griotte, de pivoine et de ronce ; l’aération révèle des accents de réglisse douce, de sous-bois frais et un boisé finement toasté.

En bouche, l’attaque du Gevrey Chambertin Champs Chenys 2022 est précise et fraîche ; le cœur de bouche montre une matière serrée mais juteuse, des tanins granuleux fins et un grain crayeux/saline qui étire la finale. La structure est équilibrée par une acidité tonique ; l’élevage apporte de la cohésion sans dominer le fruit. La finale est longue, sur la cerise noire, la ronce et une légère touche épicée.

Accords mets & vin

Idéal avec volailles rôties, côte de veau ou de porc grillée, canard rosé, pigeon, risotto aux champignons ou fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des sauces peu sucrées pour respecter la tension et le grain tannique.