Chateau Vieux lansac 1970

Notes de dégustation du Château Vieux Lansac 1970

Après plus de cinquante années de vieillissement, ce Château Vieux Lansac 1970 peut présenter une robe rouge grenat aux reflets tuilés, avec des nuances orangées sur le disque. La couleur initialement soutenue a pu perdre de son intensité au fil des décennies, tandis que sa transparence et son évolution dépendent des conditions de conservation de la bouteille.

Le nez peut révéler des arômes de pruneau, de cerise confite et de cassis évolué, accompagnés de notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac. À l'aération, des nuances de champignons séchés, de cèdre et d'épices douces peuvent enrichir le bouquet. Les arômes de fruits frais, caractéristiques de la jeunesse du vin, ont probablement laissé place à une expression plus évoluée, dont l'intensité dépend de l'état de conservation de ce Côtes de Bourg 1970.

En bouche, le Château Vieux Lansac 1970 peut offrir une texture assouplie et des tanins fondus, témoignant de sa longue évolution en bouteille. Les saveurs de fruits noirs confits peuvent s'accompagner de nuances de sous-bois, de cuir et d'épices. La matière initialement structurée a pu perdre une partie de sa concentration, tandis qu'une acidité encore perceptible peut contribuer à préserver l'équilibre. La finale peut développer des notes de fruits séchés et de tabac, avec une persistance variable selon la conservation. Issu du vignoble du Château Vieux Lansac, implanté sur des sols argilo-calcaires et historiquement dominé par le Merlot, ce vin rouge de l'appellation Côtes de Bourg, dans le Bordelais, appartient à un millésime ancien dont la qualité de conservation est déterminante pour la dégustation.

Accords mets et vin

Ce Côtes de Bourg 1970 du Château Vieux Lansac peut accompagner un filet de veau aux morilles, un pigeon rôti ou une volaille fermière aux cèpes. Si le vin a conservé suffisamment de structure, ses arômes évolués et ses tanins assouplis peuvent également s'accorder avec un filet de bœuf aux champignons.