Domaine Canet Valette 1&1000 Nuits St Chinian Blanc Bio 2016

Notes de dégustation du Domaine Canet Valette 1&1000 Nuits Saint-Chinian Blanc Bio 2016

La robe est or pâle à or clair, brillante, avec de légers reflets dorés liés à l’évolution.

Le nez associe citron mûr, zeste et pomme/poire, complétés par des notes de fleurs blanches, d’amande et une touche d’anis/fenouil méditerranéen.

En bouche, l’attaque est nette puis gagne en volume ; la texture est enveloppante sans lourdeur, soutenue par une acidité encore présente. Le cœur de bouche conjugue agrumes mûrs, fruits blancs et une nuance de miel/épices douces discrète. La finale est précise, persistante, avec un rappel citronné et une légère empreinte saline.

Accords mets & vin

Poisson blanc grillé ou en sauce légère (beurre blanc), coquillages et crustacés, volaille crémée, cuisine méditerranéenne (légumes rôtis, herbes), tajines au citron confit et fromages à pâte dure type Comté jeune.