Domaine Chapel Fleurie Charbonnières 2023

Notes de dégustation du Domaine Chapel Fleurie Charbonnières 2023

Ce Fleurie Charbonnières 2023 présente une robe rouge rubis éclatante, parcourue de nuances pourpres. La coloration est soutenue sans être opaque, avec une belle brillance qui souligne la jeunesse de ce Gamay du Beaujolais.

Particulièrement expressif, le nez dévoile des senteurs de fraise des bois, de framboise et de petits fruits noirs, rapidement rejointes par des accents de poivre fraîchement moulu. L'aération fait ressortir des nuances de silex et de roche concassée, accompagnées de discrètes touches végétales. Cette dominante épicée constitue une particularité du lieu-dit Charbonnières, dont les sols granitiques et l'environnement forestier contribuent à l'identité de la cuvée. Le bouquet conjugue ainsi la netteté des fruits rouges à une dimension poivrée particulièrement reconnaissable.

En bouche, le Domaine Chapel Fleurie Charbonnières 2023 développe une matière précise et une structure tannique bien dessinée. L'entrée en matière révèle des saveurs de fraise mûre et de cerise, suivies d'une expression plus épicée autour du poivre noir. La texture reste souple, avec des tanins fins qui apportent du relief sans masquer le fruit. Une acidité tonique souligne la fraîcheur de l'ensemble, tandis que la finale laisse une impression de roche concassée et d'épices, avec une bonne tenue aromatique. Ce vin rouge de l'appellation Fleurie, dans le Beaujolais, est élaboré exclusivement à partir de Gamay cultivé en agriculture biologique sur le lieu-dit Charbonnières, situé à environ 460 mètres d'altitude. Les vignes, dont certaines dépassent soixante ans, sont implantées sur des sols de sables granitiques et de roches altérées. La macération semi-carbonique en grappes entières, conduite avec des levures indigènes, puis l'élevage en cuve permettent de préserver l'expression du cépage et son caractère épicé. Cette cuvée possède une structure adaptée à plusieurs années de garde.

Accords mets et vin

Ce Fleurie Charbonnières 2023 du Domaine Chapel accompagne particulièrement bien un filet mignon de porc aux girolles, une pintade rôtie ou un canard grillé. Son caractère poivré et sa trame tannique délicate s'associent également à une terrine de campagne ou à un sauté de veau aux champignons.