Domaine De La Taille Aux Loups Triple Zero

Notes de dégustation du Domaine de la Taille aux Loups Triple Zéro

La robe de ce vin pétillant appellation Montlouis-sur-Loire est jaune pâle, lumineuse, parcourue d’une effervescence très fine qui forme une mousse délicate et régulière.

Le nez est frais et précis, sur le zeste de citron, la pomme et la poire, puis des nuances de coing, de fleurs blanches et une touche briochée qui se mêle à une minéralité crayeuse.

La bouche est droite et énergique : l’absence de dosage accentue la sensation de pureté, la bulle reste aérienne, et la matière gagne en gourmandise sur les fruits blancs tout en conservant une belle tension.

La finale est longue, très nette, avec un retour d’agrumes, une pointe d’amande et une persistance saline qui laisse la bouche parfaitement “propre”.

Accords mets et vins

À l’apéritif, Triple Zéro fonctionne aussi très bien avec des huîtres et fruits de mer, des sashimis, un ceviche, des tempuras, ou un chèvre frais.