Château Moulin Bellegrave 1971

Notes de dégustation du Château Moulin Bellegrave 1971

La robe est grenat à reflets tuilés, avec une intensité moyenne et une évolution marquée, souvent accompagnée d’un dépôt naturel.

L’aromatique est typiquement tertiaire : sous-bois, feuille sèche, cuir, tabac, bois précieux, avec des notes de pruneau/figue et d’épices douces selon l’état de conservation.

La bouche de ce Saint-Émilion Grand Cru 1971présente une attaque souple, une matière affinée et des tanins fondus ; l’équilibre dépend fortement de la bouteille, mais le registre reste plus sur la complexité aromatique que sur la concentration.

La finale est généralement moyenne à bonne, sur les épices, le bois noble et les notes de fruits secs, avec une fraîcheur variable selon le niveau d’évolution.

Accords mets et vin

Le Château Moulin Bellegrave 1971 est à privilégier sur des plats peu épicés et pas trop puissants (volaille rôtie, veau, champignons, gibier à plume), ou des fromages affinés non dominants, pour respecter la délicatesse d’un millésime ancien.

• Conservation : vin de collection ; l’état peut varier fortement selon stockage (ouvrir avec précaution, épauler/décanter très doucement si dépôt)