Domaine François Carillon Bourgogne Côte D'Or Blanc 2023

Notes de dégustation du Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023

La robe est jaune pâle, brillante, avec des reflets argentés.

À l’ouverture, le registre aromatique de ce blanc de Bourgogne Côte d’Or s’appuie sur le citron et le zeste de pamplemousse, complétés par la pomme/poire et une touche florale, avec un léger fond d’amande fraîche.

L’attaque est tonique et sèche ; la texture reste légère mais bien tenue, avec une acidité fine qui structure le milieu de bouche et met en avant les agrumes et les fruits blancs, sur un relief crayeux typique des sols calcaires.

La finale est nette et rafraîchissante, avec un rappel citronné et une sensation minérale persistante.

Accords mets et vin

Le Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 s'associera à la perfection avec des huîtres et fruits de mer, un poisson blanc grillé ou vapeur, des Saint-Jacques, une volaille en sauce légère, des légumes verts (asperges) ou un chèvre frais.