Patrick Piuze Chablis 1er Cru Vau De Vey 2023

Notes de dégustation du Patrick Piuze Chablis 1er Cru Vau de Vey 2023

La robe est jaune pâle brillante aux reflets argentés.

Le nez de ce Chablis 1er Cru mêle citron, zeste de pamplemousse et pomme verte, avec des notes de fleurs blanches, d'amande fraîche et une sensation pierreuse/iodée.

En bouche, L'attaque de la cuvée Vau de Vey 2023 est tonique; la texture reste légère, portée par une acidité fine. Le coeur de bouche conjugue agrumes et fruits blancs avec un toucher crayeux discret. La finale est nette, longue et rafraîchissante, sur un rappel citronné et salin.

Accords mets et vin

Huîtres et fruits de mer, sashimi/ceviche de poisson blanc, poissons grillés ou vapeur au citron, volaille à sauce légère, cuisine végétale (asperges, légumes verts) et fromages de chèvre frais.