Georges Lignier Chambolle Musigny 2023

Notes de dégustation du Georges Lignier Chambolle-Musigny 2023

La robe est rubis clair à moyen, brillante, aux reflets violines. Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche et la framboise, complétées par des notes de griotte, de pivoine et une touche de ronce/épices douces ; l’aération révèle un boisé discret et un trait minéral. En bouche, l’attaque de ce Chambolle-Musigny 2023 est droite et juteuse, la matière de densité moyenne s’appuie sur une acidité vive bien intégrée et des tanins soyeux au grain fin. Le cœur de bouche privilégie le fruit rouge pur et la dimension florale, avec un léger relief crayeux ; la finale est nette, allongée, saline et très précise.

Accords mets et vin

Idéal avec volailles rôties, veau poêlé, filet de canard rosé, risotto aux champignons, cuisine végétale finement épicée et fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des sauces peu marquées pour préserver l’élan et la délicatesse du Pinot Noir.