Les Bertrand Fleurie Coup D'Folie 2023

Notes de dégustation de la cuvée Les Bertrand Fleurie Coup d’Folie 2023

La robe est rubis lumineuse, limpide, aux reflets violines.

Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche, la framboise et la fraise des bois, rejoints par des notes de pivoine/violette et un léger trait poivré ; l’aération révèle un fond pierreux discret.

En bouche, l’attaque de ce Fleurie est juteuse et droite ; la matière, de densité moyenne, s’appuie sur une acidité vive bien intégrée et des tanins soyeux très fins. Le cœur de bouche privilégie le fruit rouge pur et la dimension florale, avec une touche crayeuse qui allonge la persistance. La finale est nette, sapide et élancée, sur la cerise croquante, la pivoine et une légère salinité.

Accords mets et vin

Parfait avec volailles rôties ou grillées, charcuteries fines, cuisine végétale de saison, risotto aux champignons, viandes blanches poêlées et fromages à pâte pressée non cuite ; privilégier des cuissons précises et des assaisonnements modérés pour préserver l’élan et la finesse du Gamay.