Anne Gros & Jean Paul Tollot Minervois Les Carretals 2021

Notes de dégustation du Anne Gros & Jean-Paul Tollot Minervois Les Carretals 2021

La robe présente une couleur rouge pourpre profonde et intense, avec des reflets violacés et une belle concentration visuelle.

Le nez développe des arômes de mûre, de myrtille et de cassis, accompagnés de notes florales de violette et d'épices. À l'aération, des nuances fumées, de tapenade et de sous-bois apportent davantage de complexité au bouquet. Ce Minervois Les Carretals 2021 présente une expression aromatique concentrée, associant la maturité des fruits noirs à des notes épicées et légèrement boisées.

En bouche, le Anne Gros & Jean-Paul Tollot Les Carretals 2021 présente une attaque ample et une matière dense, soutenues par une structure tannique affirmée. Les saveurs de myrtille, de mûre et de fruits noirs mûrs s'accompagnent de notes de réglisse, d'olive noire et d'épices. Les tanins serrés mais bien intégrés apportent de la profondeur, tandis qu'une acidité équilibrée préserve la fraîcheur de l'ensemble. La texture est concentrée, avec une belle persistance aromatique et une finale longue aux nuances fumées et épicées. Issu de très vieilles vignes de Carignan et de Grenache plantées sur des sols argilo-calcaires, ce vin rouge de l'appellation Minervois, dans le Languedoc, bénéficie d'un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2021 associe puissance, précision et potentiel de garde.

Accords mets et vin

Ce Minervois Les Carretals 2021 du Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot accompagne particulièrement bien un carré d'agneau rôti au thym, une côte de bœuf grillée ou un civet de chevreuil. Sa concentration et sa structure tannique conviennent également à une daube de bœuf aux olives noires.