Joseph Roty Cotes De Nuits Villages 2021

Notes de dégustation du Joseph Roty Côtes de Nuits-Villages 2021

La robe est rubis brillante, d’intensité soutenue pour l’appellation.

Le nez de ce Côtes de Nuits-Villages associe cerise noire, griotte et framboise mûre, avec une touche de pivoine et un discret registre d’épices douces ; l’aération révèle un léger fond pierreux.

En bouche, l’attaque est droite ; la matière s’appuie sur une fraîcheur bien calibrée et des tanins au grain fin. Le cœur de bouche reste précis sur le fruit rouge/noir, avec une texture soyeuse ; la finale est nette, allongée, avec un rappel de griotte et d’épices.

Accords mets & vin

Volaille rôtie, veau poêlé, magret de canard rosé, risotto aux champignons, cuisine aux truffes et fromages à pâte pressée non cuite.