La marque La Favorite

Un rhum agricole issu d’un savoir-faire artisanal

Fondée au XIX^e siècle sur le site d’une ancienne sucrerie, La Favorite fait partie des dernières distilleries familiales indépendantes de Martinique. Rachetée par la famille Dormoy au début du XX^e siècle, elle s’est entièrement tournée vers le rhum agricole, produit à partir de pur jus de canne fraîchement pressé, dans le respect du cahier des charges de l’AOC Martinique.

La distillerie a conservé un fonctionnement à l’ancienne : la canne est coupée en grande partie à la main, acheminée rapidement vers le moulin, puis broyée pour en extraire un jus le plus pur possible. Les fermentations sont maîtrisées pour préserver le fruit et la fraîcheur, avant une distillation en colonne créole qui permet d’obtenir des rhums précis, aromatiques et droits. Cette approche artisanale, alliée à une modernisation progressive des équipements, donne des rhums de caractère, très identitaires.

Des cuvées emblématiques et une réputation de rhum d’exception

La gamme La Favorite couvre un large spectre de styles. Les rhums blancs – cuvées classiques ou parcellaires, millésimées ou limitées – se distinguent par leur intensité aromatique, mêlant canne fraîche, notes florales, agrumes et épices douces, avec une texture souple qui en fait des bases idéales pour le ti’punch comme pour la dégustation pure.

Les rhums vieux et hors d’âge sont élevés de longues années en fûts de chêne, donnant des profils plus complexes : fruits confits, vanille, cacao, tabac blond, boisé fondu et grande longueur en bouche. Certaines cuvées, plus confidentielles, sont proposées en bruts de fûts ou en séries limitées, très recherchées par les amateurs. Entre tradition familiale, indépendance assumée et exigence de qualité, La Favorite s’est imposée comme l’une des signatures incontournables du rhum agricole martiniquais.