Vins Bio

Vin rouge du Beaujolais produit par Pierre Cotton, ce 100% Gamay provient d'un vignoble d'un hectare situé dans le Beaujolais Village. Ces vignes sont plantées dans un sol granitique et, bien que non certifiées, elles sont cultivées de manière biologique afin de respecter l'équilibre naturel du terroir. C'est un travail minutieux avec de faibles rendements et des vendanges manuelles à maturité optimale des raisins.

Au chai, les raisins de Pierre Cotton subissent une macération carbonique dans de grandes cuves en béton. Ils subissent ensuite une fermentation spontanée à l'aide de levures indigènes. Enfin, le vin est mis en bouteille sans être filtré, clarifié ou additionné de sulfites.

Vin blanc de Bourgogne appellation Mâcon millésime 2020.

Jaune riche aux reflets brillants, Les Maranches offre un nez riche en fruits jaunes avec des notes épicées et délicatement beurrées. Rond, juteux et crémeux en bouche, mais avec une acidité vivifiante, Les Héritiers du Comte Lafon dispose d'un corps élégant et une longue finale.

Vin blanc de Bourgogne appellation Mâcon millésime 2020 produit par le domaine Les Héritiers du Comte Lafon.

Ce vin léger et velouté est équilibré et multiforme en bouche. Un excellent Mâcon 100% chardonnay des Héritiers du Comte Lafon qui révèle des arômes de coings, de citronnelle, de kumquats, de poires et de citrons verts, complétés par des notes de chocolat aux noix, de noix et d'amandes grillées.

Vin bio rouge de la Vallée du Rhône appellation Côte de Brouilly millésime 2020 produit par le Domaine Bonnet-Cotton.

La Chapelle 2020 présente un nez très fruité qui associe les fruits à noyau, les fruits noirs, les fraises des bois et la réglisse avec des notes mentholées. Un Côte de Brouilly élégant et complexe.

À garder entre 5 et 10 ans.

Vin rouge du Beaujolais appellation Côte de Brouilly millésime 2020, ce 100% Cotton produit par Pierre Cotton et Marine Bonnet présente des saveurs concentrées de framboise et de mûre.

Vin blanc sec de Bourgogne appellation Mâcon millésime 2019 produit par Les Heritiers Du Comte Lafon, un vigneron célèbre pour son travail dans la Côte de Beaune. La cuvée Les Maranches est issue d’un vignoble situé à Uchizy, un village renommé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une belle profondeur.

Ample et généreuse, la bouche de la cuvée Les Maranches 2019 dispose d'une texture veloutée équilibrée par une vive acidité. Les saveurs de fruits frais se mêlent à des notes d’amande, de brioche et une pointe de salinité en finale. L'élevage en fûts est intégré avec finesse, ajoutant une profondeur sans masquer la pureté du fruit.

Vin rosé du Sud-Ouest appellation Côtes De Gascogne millésime 2020 du Domaine Uby, un vignoble certifié en agriculture biologique depuis deux décennies.

Ce vin rouge du Beaujolais appellation Morgon millésime 2018 produit par le Domaine Perraud est issu de l'un des terroirs les plus prestigieux du Beaujolais: La Côte du Py.

Ce domaine familial, respectueux des traditions, allie des pratiques culturelles raisonnées et un savoir-faire ancestral pour produire des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, donne un vin puissant et parfaitement équilibré.