Vin blanc du Val de Loire, appellation AOP Touraine-Amboise, le Frissant Chenin des Pierres 2023 est un chenin sec au profil tendu, aromatique et minéral, avec un élevage partiel en fût qui apporte du volume.

Vin blanc de la Vallée du Rhône, appellation AOC Cairanne, le Domaine Richaud Cairanne Blanc 2023 est un blanc sec ample, aromatique et tendu, avec une finale saline et une texture portée par l’élevage en cuve béton.

Vin rouge du Languedoc, appellation AOC Pic Saint-Loup, le Clos Marie Métairies du Clos Vieilles Vignes 2003 est un rouge sec puissant et très évolué, avec un profil tertiaire marqué, une structure assouplie et une finale épicée.

Vin blanc du Val de Loire, appellation AOC Saumur (terroir de Brézé), le Domaine de l’Ours Bleu Brézé Puzzle 2023 est un chenin sec tendu, salin et structuré, avec un élevage long qui apporte du volume sans masquer la minéralité.

Rouge de la Vallée du Rhône méridionale, appellation AOC Costières de Nîmes, le Château Mourgues du Grès Galets Rouges 2023 est un vin sec, gourmand, fruité et structuré, avec des tanins fondus et une finale minérale.

Vin rouge du Languedoc, appellation IGP Cévennes, le Domaine Gournier 2024 est un rouge sec souple, fruité et polyvalent, avec une structure modérée, des tanins fins et une finale nette.

En Bourgogne (Côte de Nuits), AOC Marsannay, le Louis Jadot Marsannay 2011 est un blanc sec, ample et gras, avec une acidité structurante et un élevage sous bois mesuré.

Vin blanc sec appellation AOP Languedoc, Les Marnes Bio 2023 du Domaine Mas Granier offre un chardonnay-like de texture : fruits blancs, fleurs, pointe de vanille et finale saline.