Marc Hebrart Sélection Extra Brut 1er Cru

Notes de dégustation du Marc Hébrart Sélection Extra Brut 1er Cru

Marc Hébrart est une maison familiale de récoltant-manipulant implantée à Mareuil-sur-Aÿ, l'une des communes Premier Cru de la Vallée de la Marne. Le domaine de 12 hectares en Premier Cru et Grand Cru produit des champagnes dans un style authentique, privilégiant l'expression du terroir et des cépages. La cuvée Sélection Extra Brut est un assemblage de pinot noir et chardonnay Premier Cru de la Marne, avec un dosage extrêmement faible (extra brut) permettant d'exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir sans artifice. Les vins sont élevés en cuves inox pour préserver leur fraîcheur naturelle.

La robe se présente dans un jaune doré pâle aux reflets verts, avec une effervescence fine et régulière. Au nez, ce Champagne Premier Cru s'exprime avec précision et fraîcheur : des arômes de pomme verte, poire, fleurs blanches et légère brioche composent un bouquet délicat et floral. En bouche, ce champagne est frais, vif et précis, avec une belle matière bien soutenue par la minéralité calcaire du terroir. Le dosage minimal laisse s'exprimer toute l'acidité naturelle, apportant une belle tension et digestibilité. La finale est nette, longue et crayeuse. Un champagne à la fois accessible et complexe.

Accords mets et vins

Ce Champagne Extra Brut sera parfait à l'apéritif ou sur des huîtres fines, des tartares de poisson, des sushis ou des légumes crus. Il s'accordera aussi avec du poisson grillé ou en sauce légère, des saint-jacques au naturel ou des fromages frais. À servir bien frais entre 8 et 10°C.