Domaine De L'Aurage 2022

Notes de dégustation du Domaine de l’Aurage 2022

La robe est rubis grenat soutenu, brillante.

Le nez associe cassis, mûre et prune, avec une touche de violette, un léger graphite et des notes d’élevage finement intégrées.

En bouche, l’attaque de ce Côtes de Castillon 2022 est ample ; la matière, pleine mais sans lourdeur, s’appuie sur une fraîcheur bien calibrée et des tanins serrés au grain fin. Le cœur de bouche montre de la densité et de l’allonge sur le fruit noir, relevé d’épices douces ; la finale est persistante, nette, avec un rappel de griotte et de cèdre.

Accords mets & vin

Côte de bœuf grillée, carré d’agneau, magret de canard, risotto aux cèpes, parmentier de confit, légumes rôtis aux herbes et fromages à pâte pressée.