Stéphane Ogier Saint Joseph Le Passage 2021

Notes de dégustation du Stéphane Ogier Saint-Joseph Le Passage 2021

La robe est rubis grenat brillante, d’intensité soutenue.

Le nez de ce Saint Joseph associe mûre, cassis et cerise noire, relevés par la violette, le poivre fin et une touche d’olive noire/fumé discret.

En bouche, l’attaque de la cuvée Le Passage 2021 est nette puis gagne en volume. La matière est pleine sans lourdeur, portée par des tanins fins et une fraîcheur bien intégrée. Le cœur de bouche reste précis sur les fruits noirs et les épices, avec un léger relief graphite ; la finale est longue, droite, poivrée.

Accords mets & vin

Côte de bœuf grillée, magret de canard, carré d’agneau, gibier à plumes, tajines aux épices douces, légumes rôtis aux herbes, polenta/risotto aux champignons et fromages à pâte pressée.