Chateau Saint Maur Saint M 2020

Notes de dégustation du Château Saint-Maur Saint M 2020

La robe présente une couleur rose saumoné pâle, brillante et limpide, avec de légers reflets argentés. Son intensité délicate est caractéristique des vins rosés de Provence élaborés par pressurage et macération courte.

Le nez développe des arômes de fraise Gariguette, de groseille et de framboise fraîche, accompagnés de notes de pamplemousse rose. À l'aération, de légères nuances florales et une touche poivrée apportent davantage de complexité au bouquet. Ce Château Saint-Maur Saint M 2020 présente une expression aromatique nette, dominée par les petits fruits rouges et les agrumes, avec une belle fraîcheur.

En bouche, le Château Saint-Maur Saint M 2020 présente une attaque souple et fruitée, suivie d'une matière ronde et d'une texture légèrement onctueuse. Les saveurs de fraise et de groseille s'accompagnent de notes de pomelo et d'agrumes frais. Une acidité bien intégrée équilibre le volume du vin et apporte de la vivacité, tandis que de légères nuances épicées enrichissent l'ensemble. La finale est fraîche et persistante, avec une expression fruitée précise et une touche zestée. Issu d'un assemblage de Grenache, de Cinsault, de Syrah, de Mourvèdre et de cépages complémentaires, ce vin rosé de l'appellation Côtes de Provence, élaboré au Château Saint-Maur à Cogolin, associe rondeur, fraîcheur et finesse aromatique.

Accords mets et vin

Ce Côtes de Provence rosé 2020 du Château Saint-Maur accompagne particulièrement bien un tartare de saumon, des gambas grillées ou un filet de rouget à la plancha. Sa fraîcheur et sa texture souple conviennent également à un tian de légumes provençaux ou à des petits farcis.