Rhum

Rhum de tradition haïtienne, le Vieux Vaval & Casimir Mme Meuze & Hawaii 4 ans 2017 est produit à partir de jus de canne fermenté et distillé en alambic à colonnes.

Spécialement embouteillé à pleine température pour le Whisky Live Paris 2021, ce clairin (rhum d'Haïti) est un mélange de Vieux Vaval de la distillerie Arawaks et de Vieux Casimir, provenant pour ce dernier de la distillerie Faubert Casimir.

Le Vieux Sajous Cask Strength 4 Ans 2017 est un rhum vieux agricole élaboré à partir de pur jus de canne.

Le rhum Vieux Sajous Cask Strength est vieilli pendant 4 ans dans 12 fûts ayant précédemment contenu soit du single malt, soit du rhum. Le vieillissement améliore l'évolution des arômes primaires du Clairin vers une complexité aromatique due au processus d'estérification.

Le rhum haïtien Vieux Sajous Cask Strenght Seconde Release 2017 est mis en bouteille directement à partir du fût, sans dilution, et conserve donc sa teneur en alcool d'origine, qui peut être assez puissante.

Le Rhum Hampden Old Pure Single Edition 2021 est une édition spéciale de rhum produit par la distillerie Hampden Estate, l'une des distilleries les plus renommées de la Jamaïque, réputée pour ses rhums de qualité supérieure.

La distillerie Hampden Estate est située en Jamaïque, dans la région de Trelawny. Elle a une longue histoire de production de rhum de qualité depuis le 18e siècle. Hampden est particulièrement célèbre pour sa méthode de distillation traditionnelle en alambics de cuivre et pour l'utilisation de levures sauvages, ce qui contribue à donner à ses rhums un caractère unique.

Le Rhum El Ron Prohibido 12 Ans d'Âge est un rhum mexicain qui est vieilli pendant 12 ans en fûts de chêne, ce qui lui confère une grande complexité et une richesse de saveurs.

Le vieillissement en fûts de chêne apporte des notes de vanille, de caramel, de boisé et d'épices à cet excellent rhum du Mexique.

Comme avec tous les rhums de qualité, il est généralement recommandé de déguster le El Ron Prohibido pur pour apprécier pleinement ses saveurs. Il peut également être utilisé dans des cocktails, mais il serait dommage de masquer sa complexité en le mélangeant trop fortement.

Rhum des Philippines Sherry Casks de la marque Don Papa au profil aromatique unique.

Conçu à base de mélasse distillé en colonne, ce Rhum Don Papa est vieilli plusieurs années en fûts de bourbon de chêne américain. Il bénéficie ensuite de 18 mois de finition dans 4 différents types de fûts de xérès (sherry casks) : Fino, Pedro Ximenez, Cream et Palo Cortado.

Le Rhum Hampden Pure Single HLCF Classic dévoile des arômes grillés, boisés et épicés, avec des notes d’orange amère, de cerise confite et de menthol.

Très puissant, ce rhum jamaIcain de la marque Hampden Estate est distillé en colonne et vieilli pendant 4 ans.

Rhum de Martinique Profil 107 Bio de la marque Neisson.

Des notes de caramel, de gâteau aux fruits et d'amandes caractérisent ce rhum agricole Neisson Profil 107, qui dispose également de nuances légèrement épicées et fruitées. Il n'est ni trop sucré ni trop sec, tout en étant corsé et exotique.

De couleur ambrée, il va plus loin que le Profil 105 de la marque, également expérimental. Il s'avère plus riche, plus sombre et plus doux que son prédécesseur.

Rhum de Jamaïque Pure Single Overproof de la marque Hampden Estate.

Intense, boisé et exotique, la meilleure expression du rhum jamaïcain. Résolument sèche, avec une amertume très agréable, cette version overproof à 60° est très harmonieuse. Légèrement boisée et épicée, la finale est douce, remplie de senteurs de laque et d'encens.

Rhum de République dominicaine de la marque Kirk and Sweeney, ce spiritueux de grande qualité dispose d'une profondeur de saveurs exquises, avec des notes de vanille, de caramel, de fruits secs, d'épices et de chêne.

Le vieillissement prolongé de 23 ans permet au rhum d'absorber les arômes et les saveurs du bois et de développer une complexité remarquable.

Le nom de la marque Kirk and Sweeney est une référence à un bateau de contrebande (goélette) qui aurait été utilisé pour faire passer illégalement des marchandises, y compris du rhum, aux États-Unis pendant la période de la prohibition.

Rhum vieux agricole de La Réunion, une Réserve Spéciale 6 ans d'age de la marque Rivière du Mât.

Ce rhum vieilli 6 ans en fûts de chêne, reflète le savoir-faire du maître distillateur Rivière du Mât. Le terroir unique des sols volcaniques s'exprime à merveille : un rhum très équilibré et expressif.

Au nez, un fin bouquet de fleurs séchées, de tabac blond et de pain d'épices. Une bouche au corps parfait avec des notes épicées et fruitées. La finale de cette Réserve Spéciale est longue, finement nuancée et équilibrée.

Rhum Vieux Agricole de Martinique 7 ans d'âge produit par J. Bally.

L'arôme épicé-sucré et complexe de ce vieux rhum agricole vous séduira immédiatement. Le poivre, le clou de girofle, le tabac et un peu de chêne sont combinés à une fine douceur de vanille et de sucre caramélisé.

Un mélange passionnant de saveurs pour ce rhum J. Bally décidemment bien surprenant.

Le rhum Barbados XO 20ème Anniversaire de la marque Plantation Rum est considéré comme merveilleusement fruité et doux. Ce rhum caribéen de la Barbade possède un arôme convaincant de vanille, de banane et un soupçon de noix de coco. La canne à sucre, le bois de chêne et une note exotique font de ce prestigieux rhum mélangé un régal pour tous les sens.

Rhum des Philippines 10 ans d'âge de la marque Don Papa.

L'arôme de ce rhum philippin, sombre et brillant, présente des notes sucrées de vanille et de sirop, accompagnées d'un peu d'amertume de café. Des notes boisées et des fruits mûrs s'y ajoutent et rendent le bouquet magnifiquement complexe.

Au goût, le rhum Don Papa 10 ans déploie des tonalités d'agrumes et de vanille parfaitement assorties qui éveillent la curiosité. Mûr, puissant, corsé et vif, ce rhum peut être dégusté pur, avec des glaçons, ou en cocktail.

Rhum vieux de La Réunion millésime 2006 distillé par Rivière du Mât.

Arôme délicat et couleur or foncé à acajou, ce Rhum vieux Traditionnel Rivière du Mat 2006 dégage un charme sucré de miel. Progressivement, ce rhum réunionnais gagne en puissance et en complexité avec des notes fruitées et des épices orientales.

Le goût du Rhum Traditionnel Rivière du Mat 2006 est complexe et dense. En plus des épices chaudes se dégagent des notes fruitées et une douceur sucrée. La dégustation s'achève sur une longue finale pleine d'harmonie et de sensualité.

Le rhum Plantation Fiji Vintage 2009 est produit dans la distillerie South Pacific, située à Lautoka sur l'île principale de Viti Levu aux Fidjis, en utilisant des méthodes de production locales sans intervention industrielle.

Aucun sucre n'est ajouté. Après sa production élaborée, ce rhum mûrit pendant 7 ans dans des fûts de bourbon sélectionnés aux Fidjis. Après avoir atteint un certain degré de maturation, il est envoyé en France au Château Bonbonnet de Cognac Ferrand. Afin de donner au rhum un arôme plus riche et un goût encore plus élégant, il est stocké pendant deux ans supplémentaires dans des fûts de cognac.

Rhum de République dominicaine Reserva 3 Badge de la marque Kirk and Sweeney.

Fabriqué à partir de mélasse, il est stocké dans des fûts de chêne américain pendant quelques années avant d'être embouteillé.

Cet excellent rhum dominicain tire son nom d'un voilier appelé Kirk and Sweeney, qui servait de navire de contrebande de rhum entre les Caraïbes et le nord-est des États-Unis au début de la Prohibition. Les itinéraires sont imprimés sur la bouteille.

Avec la Selección de Familia, la distillerie vénézuélienne Dipomatico propose un rhum élaboré à partir de 90 % de miel de canne à sucre. Après un vieillissement en ex-fûts de Bourbon, un autre vieillissement a lieu en ex-fûts de Sherry, ce qui donne au rhum des arômes particuliers de fruits, de caramel et de vanille fine.

Rhum Trinidad de Cuba 7 ans d'âge de la marque Santisima Trinidad.

Ce rhum cubain de couleur ambrée révèle une plénitude fruitée qui contraste avec l'épice des fûts de bois. Complété par une note sucrée très appréciable, le Santisima Trinidad de Cuba 7 ans peut être dégusté pur ou utilisé pour préparer des cocktails et des long drinks.

Le Rhum des Philippines Baroko de la marque Don Papa vous charmera tant au niveau de l'arôme que du goût. Des notes fruitées et sucrées vont de pair avec un soupçon de chêne. La vanille et les fruits confits assurent une impression générale riche et harmonieuse. Le Don Papa Baroko ambré est idéal pour les cocktails.

Rhum des Philippines Flora & Fauna 7 ans d'âge de la marque Don Papa.

Ce rhum produit en petites quantités doit son nom à Don Papa Isio, qui est devenu un héros en 1896 alors qu'il luttait pour l'indépendance des Philippines.

Seule la meilleure canne à sucre cultivée au pied du mont Kanlaon est utilisée pour la fabrication du Flora & Fauna de Don Papa. Ce délicieux rhum est ensuite stocké dans des fûts de chêne américain pendant 7 ans afin de développer son goût si intense et particulier.

Rhum agricole de Martinique Coeur De Canne de la marque La Favorite.

Côté arôme et goût, ce jeune rhum blanc montre son côté fougueux et expressif. Il associe une note herbacée à des notes fruitées de framboise, d'orange, de pêche, de pomme et de banane.

Le Rhum Coeur de Canne La Favorite est riche, fin, bien structuré et laisse percevoir des arômes de sel iodé, de caoutchouc et de torréfaction finement acidulée.

Comme il s'agit d'un rhum overproof avec une teneur en alcool plus élevée, il est idéal pour préparer des cocktails.